Календарь от «Вечерки» : 26 сентября – Корнилье

со стены сообщества “Ваша дача” в сети vk.com

 Разумеется, на Руси день святого Корнилия стали называть Корнильем – как раз в это время убирали с гряд корнеплоды: репу, свеклу, редьку, морковь. Люди говорили так : «В Корнилов день — последнюю репу с огорода вон». Считали, что с этого времени «корень в земле не растет, а зябнет». И действительно, заморозки, которые уже случались частенько, могли погубить урожай.

А из овощей наши предки готовили множество блюд. Например, редьку ели обыкновенно в двух видах: либо натирали на терке, добавляли лука, заправляли постным маслом и квасом; либо нарезали тонкими ломтиками, посыпали солью и давали постоять, пока не выделится сок. Впрочем, редька считалась едой бедных людей. В народе смеялись: «На столе семь перемен, и все одна редька: редька-триха, редька-ломтиха, редька с квасом, редька с маслом, редька в кусочках, редька в брусочках и редька целиком».
Морковь употребляли и в виде салатов, и в вареном виде. Репу парили, варили, ели в сыром виде. А вот из свеклы готовили самое известное русское кушанье — борщ.

День Корнилье считался последним теплым днем осени. Если шел последний теплый дождь, это называли хорошей приметой. «Дождь к земле припадает — землю целить начинает» - отмечали люди.