Меню

ДОЖДЬ В ПУСТЫНЕ, ИЛИ ЧЕМ УТОЛИТЬ ЖАЖДУ

26.07.2006 00:00 136 (10524)
Лето — время, когда хочется пить. Особенно жажда мучает в жару. Сколько жидкости в день можно употреблять без вреда для организма? Стоит ли хотя бы временно заменить кофе зеленым чаем? Не вредно ли молоко, выпитое теплым летним днем?..
ДОЖДЬ В ПУСТЫНЕ, ИЛИ ЧЕМ УТОЛИТЬ ЖАЖДУ


Лето — время, когда хочется пить. Особенно жажда мучает в жару. Сколько жидкости в день можно употреблять без вреда для организма? Стоит ли хотя бы временно заменить кофе зеленым чаем? Не вредно ли молоко, выпитое теплым летним днем? Обо всем этом, а также о том, как дома приготовить напитки, мы и поговорим в сегодняшнем выпуске.

Рубрику ведет
Светлана ШЛЫКОВА

Челябинские кафе и рестораны, как правило, летом включают в свое меню специальные освежающие напитки. Названия их призваны говорить сами за себя: «Лето в тропиках», «Дождь в пустыне», «Квас полуденный», «Морс морской». Вот и «Пир горой» предлагает вам побаловать себя и своих домашних подобными коктейлями, крюшонами и морсами.

От тех, что готовятся в холодное время года, они отличаются разве что тем, что одним из обязательных ингредиентов в них является лед. Поэтому имейте всегда в запасе замороженные кубики. Их следует или просто добавлять в готовый напиток, или измельчать в составе коктейля в блендере.

ЛЕТО В ТРОПИКАХ

Понадобится (на 4 порции):
• мороженое
• апельсиновый сок
• ананасовый сок
• несколько кубиков льда
• банан
• любые консервированные фрукты

Взбейте в миксере мороженое, четыре стакана сока, банан и консервированные фрукты (их количество зависит лишь от вашего желания). Разлейте коктейль по высоким стаканам, добавьте кубики льда и угощайте гостей прекрасным освежающим напитком!

КРЮШОН «АНАНАСОВЫЙ ФРУКТ»

Понадобится:
• ананас
• сахар (125 г)
• лимонный сок (стакан)
• апельсиновый сок (1 л)
• тоник (2 бутылки)
• минеральная вода (1 бутылка)
• лимон

Очищенный ананас (мякоть) нарезать дольками, положить в крюшонницу (специальный кувшин), посыпать сахаром. Перед подачей на стол влить в полученную смесь апельсиновый и лимонный соки, тоник и минеральную воду. Украсить дольками лимона.

КЕФИР С МЯТОЙ

Понадобится:
• кефир
• листья мяты
• лимон

Листья мяты измельчите и взбейте вместе с кефиром в блендере. Добавьте несколько капель сока свежевыжатого лимона. Напиток не только утоляет жажду — он полезен и имеет изысканный вкус.

МАЛИНА С ЧАЕМ

Понадобится:
• малина
• чай

Малину растолочь, полученный сок заморозить в форме для льда. В стакан положить 2 — 3 кубика замороженного малинового сока и залить любым холодным чаем. По желанию можно добавить сахар.

ИЮЛЬСКИЙ ЙОГУРТ

Понадобится (на 4 порции):
• любой обезжиренный йогурт
(2 стакана)
• банан
• клубника
• цитрусовый сок (1 стакан)
Взбейте все продукты в блендере и разлейте по бокалам. На все это у вас уйдет от силы пять минут.

КВАС ДОМАШНИЙ

Понадобится:
• листья черной смородины и мяты
• изюм (50 г)
• сахар (200 г)
• дрожжи (40 г)
• ржаные сухари (500 г)
• вода (4 литра)

Ржаные сухари (покупные или подсушенные самостоятельно в духовке) залить кипятком на два-три часа, после чего все это процедить, добавить сахар, разведенные в стакане дрожжи, листья мяты и смородины. Дать квасу настояться в теплом месте 10 — 12 часов. Вновь процедить и разлить по банкам или бутылкам, в каждую из которых бросить несколько изюминок. Поставить в холодильник. Через три дня квас можно пить.

ЛИМОННОЕ ЧУДО

Понадобится:
• лимонная кислота (2 чайные ложки)
• цедра 4 апельсинов
• 3 л воды
• 1,5 стакана сахара

Цедру апельсинов замочить в одном литре воды, добавить 2 чайные ложки лимонной кислоты и дать настояться (около суток). Затем цедру прокрутить через мясорубку и положить обратно в настой, добавить еще два литра воды и сахар. Поставить все на медленный огонь, довести до кипения. Пить напиток охлажденным.

НАСТОЙ ИЗ ШИПОВНИКА

Понадобится:
• 1 стакан шиповника
• 2 литра воды
• сахар

Шиповник измельчите с помощью деревянной толкушки. Высыпьте в эмалированную кастрюльку, залейте кипятком, закройте крышкой и оставьте на 8 — 10 часов, чтобы напиток настоялся. Сахар добавьте по вкусу. Пейте охлажленным.

КАМПАРИ С ОРАНЖЕМ

В жару утоляют жажду и некоторые слабоалкогольные коктейли. Например, такие, как этот.
Понадобится:
• кампари (200 г)
• апельсиновый или грейпфрутовый сок (400 г)
• кубики льда

В бокал положите кубики льда, добавьте кампари (1 часть) и сок (2 части). Коктейль готов.

ЛЕДОВЫЙ ГРАДУС

Понадобится (на 2 порции):
• 1/2 стакана водки
• 1/2 стакана апельсинового сока

Апельсиновый сок заморозьте в морозильнике в форме для льда. Перемешайте его вместе с водкой в миксере в течение нескольких секунд. Разлейте в бокалы и сразу же подавайте.

ЧАША ИЗ ДЫНИ

Понадобится:
• дыня (3-килограммовая)
• сахар — 500 г
• белое вино — 150 мл
• красное вино — 150 мл
• шампанское — 200 мл
• водка — 200 мл
• ликер — 150 мл
• нарзан — 1 литр

Дыню вымойте, срежьте верхушку, удалите семена. Мякоть выньте ложкой, нарежьте кубиками и перемешайте с сахаром. Все это залейте винно-водочной смесью и настаивайте на холоде несколько часов. (При этом чашу из дыни также охлаждают.) Перед подачей чашу заполните подготовленной и охлажденной смесью продуктов и залейте охлажденным нарзаном. Подают на стол с разливательной ложкой.


РЕКОМЕНДАЦИИ СПЕЦИАЛИСТА

Выжимай все соки

На вопрос, каким напиткам отдать предпочтение летом, врачи неизменно отвечают, что легким. Под такими подразумеваются безалкогольные (в крайнем случае слабоалкогольные), несладкие, без газа.

Общеизвестно, что вреден в жаркие дни кофе в больших количествах. Его любителям нужно смириться с тем, что летом наслаждаться кофейным ароматом лучше по утрам, а днем и вечером стоит попытаться заменить на другой напиток.

Хотя бы на зеленый чай. Он только на пользу организму, так как способствует выведению вредных веществ. А вот употребление черного чая в жару тоже стоит ограничить.

Сторонники употребления молочных продуктов могут не волноваться. Летом молоко и кефир так же полезны, как и зимой, вот только стоит заменить их на обезжиренные.

А вот фруктовые магазинные соки лучше исключить из меню — в них много сахара. Не поленитесь самостоятельно готовить себе и детям соки из овощей и фруктов, которые растут в вашем саду или куплены на рынке. Польза от них огромная.

Кстати, по мнению медиков, норма потребления жидкости у каждого разная. Поэтому восемь стаканов в день, что рекомендуют выпивать среднестатистическому человеку, подходит не всем. Ограничивать себя в питье стоит страдающим хроническими заболеваниями и пожилым людям.