В Челябинске семья создает пряники в виде заводов

Фото Юлии Боровиковой

Семья Федоровых из Челябинска печет пряники с южноуральскими достопримечательностями. Среди них цирк, дворец спорта «Юность», театр драмы, легендарный метеорит и даже трубы заводов. Эскизы для будущего печенья придумывает Екатерина, а Сергей помогает воплотить ее самые необычные идеи. Как создаются кулинарные шедевры и каковы они на вкус, челябинцы рассказали в эфире стрим-шоу «Поутру».



 Одна из первых пряничных коллекций Федоровых — эскизы, посвященные Южному Уралу. Такая идея появилась, когда супруги переехали из Забайкалья в наш регион и начали продвигать здесь пряничную культуру.

— Мы родом из Забайкалья, там учились в школе искусств, в которой и познакомились с резьбой по дереву. Мы часто ездили на «Бажовский фестиваль» и обратили внимание, что здесь нет изготовления печатных пряников. И мы решили этим заняться, начать продвигать печатный пряник на Урале, — рассказал об идее Сергей.

Технология изготовления пряника проста: создается специальный штамп с рисунком и замешивается тесто, не теряющее форму после печати. Доска промасливается, в нее вдавливается тесто с начинкой, затем заготовку отправляют в печь. Свежий пряник достается из формы двойным ударом о стол.

По словам Екатерины, у выпечки каждого мастера свой вкус и аромат. Многие пекари добавляют в пряничное тесто имбирь, кардамон и мускатный орех. У Федоровых — свой фирменный рецепт. В их воплощении местные достопримечательности пахнут гвоздикой и черным перцем. А помогает в кулинарном мастерстве Сергею и Екатерине их семилетний сын — он подсказывает родителям идеи и помогает в разработке эскизов.






Подписывайтесь на телеграм-канал «Вечерки», чтобы всегда быть в курсе событий Челябинска!