Челябинцы раскрыли шесть «кухонных преступлений» на семейном вечере в ИЦАЭ

Почему нарезанный арбуз портится быстрее целого, а хлеб с плесенью нельзя спасти, даже если отрезать «позеленевший» кусок? Ответы на эти и другие вопросы искали участники семейной встречи «Кто испортил еду?» в Информационном центре по атомной энергии Челябинска. Вместо обычной лекции гостям предложили настоящее детективное расследование. Подробности — в материале «Вечерки».
https://max.ru/vecherchel

Участникам предстояло раскрыть шесть «дел»: о потемневшем банане, заплесневевшем хлебе, прокисшем молоке, салате с подозрительным запахом, прогорклых орехах и вздувшейся банке консервов.

Вместе с ведущим они выясняли, кто мог оказаться виновником. Среди «подозреваемых» оказались бактерии, плесень, дрожжи, ферменты, тепло, кислород, влага, время и нарушение технологии. Юные сыщики научились анализировать ситуацию и задавать правильные вопросы о способах приготовления и хранения блюд.

После расследования участники сыграли в «Крестики-нолики» по необычным правилам. Заодно они узнали, как правильно распределять продукты в холодильнике и почему некоторые из них лучше не хранить рядом. Например, бананы и яблоки не «подружатся» с зеленью. Эти фрукты выделяют этилен — особое вещество, способное ускорить созревание или гниение других плодов.

Еще одной темой встречи стала радиационная обработка продуктов. Ее используют для защиты еды при транспортировке. Технология помогает уничтожать насекомых и микроорганизмы, а также препятствует прорастанию овощей. При этом продукты не нагреваются, поэтому сохраняют вкус и аромат, а обработка проходит даже через упаковку и не нарушает вакуум.

Информационным партнером вечера выступил медиахолдинг «Гранада Пресс».

Ранее в ИЦАЭ Челябинска разработали концепты клавиатуры и линейки-рулетки для левшей. А перед этим гостей научили делать бумагу для реставрации старинных книг и открыток.