На международном Сабантуе в Челябинской области покажут забытые башкирские блюда

Многие рецепты почти забыты современными кулинарами. Фото Юлии Боровиковой

Почти забытые блюда национальной кухни смогут попробовать участники международного Сабантуя, который в ближайшее время пройдет в Челябинской области. На площадках появятся башкирские юрты и национальные подворья. Рассказываем подробности в публикации «Вечерки».

— Хочется показать гостям что-то особенное и в то же время традиционное, — поделилась завсегдатай региональных Сабантуев Альфия Шарапова в интервью авторитетному аналитическому агентству «Полит74».

Она — руководитель ансамбля «Дуслык» и хранитель рецептов национальной кухни. Ее кулинарные творения не раз приносили победу на областных Сабантуях.

В коллекции Альфии Шараповой уже более ста рецептов старинных башкирских блюд. В этом году она представит их в собственной юрте. Там будут угощать пирогами из песочного теста с орехами и курагой.

Особенное блюдо для Альфии — аумаля, секретом которой с ней поделилась бабушка. Это очень сытное угощение из домашней сметаны, соли и муки. Показателем мастерства хозяйки становится как минимум полстакана топленого масла, которое образуется в процессе приготовления.

Альфия Шарапова едва ли не единственная на конкурсах Сабантуя готовит и почти забытый башкирский суп с клецками — сумар. Также в ее семье на протяжении четырех поколений передают секрет выпекания юосу — аналога русских пончиков.

Международный Сабантуй впервые проведут в Челябинской области. В юрточном городке на территории санатория под Кыштымом гостей познакомят с традиционными ремеслами, бытом и гостеприимством башкирского народа. Участников ждут народные игры и мастер-классы, зрелищные соревнования в борьбе куреш и стрельба из лука.

Летом праздник плуга отметил 70-летие в Челябинской области. Участники развернули 18 юрт с национальными блюдами, изделиями и мастер-классами. К мероприятию присоединились символичные 70 тысяч гостей из разных уголков региона, а также из Татарстана и Башкортостана.

Также Сабантуй отметили и в региональном центре: татарское подворье развернули на площадке парка имени Гагарина.

Читайте «Вечерку» там, где удобно. Подписывайтесь на нас в Дзен, ВКонтакте, Одноклассники и в Max, чтобы всегда быть в курсе событий Челябинска!