Челябинский шеф-повар создал тур по региону с помощью 5 блюд

Челябинский бренд-шеф Евгений Михайлов придумал, как рассказать туристам об истории, традициях и быте Южного Урала всего лишь с помощью нескольких блюд. Он разработал гастрономический маршрут по региону, для прохождения которого нужно только время на обед. Подробности «Вечерке» рассказали в Центре проектного развития территорий и туризма области.

— Это позволяет не просто попробовать блюда, но и через них больше узнать о нашем регионе, — прокомментировала гендиректор центра Инна Хваткова.

Гастрономическое путешествие построено на отсылках к разным территориям Челябинской области. Оно начинается с Каслей — символом города в сете стал паштет и вяленая косуля, отсылающие к богатствам природы и охотничьим традициям.

Следом идет Непряхино — о нем рассказывают через блюдо с судаком, копченым творогом и маринованное яблоко, которые символизируют озера, молочную культуру и золото, которое когда-то там добывали.

Третьей точкой стал Златоуст с десертом из кислицы, крапивы и душицы как отражением дикорастущих трав горной местности.

В южном направлении Михайлов отметил Агаповку через пельмени с кониной, которые должны напомнить про аграрную историю территории.

А завершает сет Нагайбакский район с десертом, вдохновленным кухней коренного народа. В основу блюда легли красный творог, мороженое из сюзьмы, черемуховое масло и свежие ягоды.

Ранее федеральные эксперты разработали план развития туристической привлекательности Челябинской области через местную кухню. Над поиском собственного гастрокода в регионе задумались в связи с включением Южного Урала в перечень 11 пилотных территорий, где по федеральному проекту «ПроЕду по России» разработают гастрономический паспорт. 

Свойственную территориям гастрономию предлагают и участникам разработанного в регионе туристического маршрута «5000 лет металлургии». Аутентичная кухня должна стать одной из визитных карточек Челябинской области.