В Челябинске ученые изобрели высокобелковый мармелад для спортсменов

Челябинские спортсмены теперь смогут позволить себе новые полезные сладкие продукты. Ученые Южно-Уральского государственного университета разработали клубничный сок и мармелад с большим количеством белка. Журналистам медиахолдинга «Гранада Пресс» они рассказали, что легко в основу изобретения, передает корреспондент «Вечерки».



По словам одного из разработчиков — профессора кафедры «Технология и организация общественного питания» ИСТИС Собхи Ахмеда Азаб Аль-Сухайми, обезжиренный концентрат с большим количеством белка они получили из семян тыквы.

— В них содержится порядка 25-30% качественного белка, а также аминокислоты, которые необходимы для здоровья человека, — отмечает ученый.

Этот концентрат можно добавлять в любые продукты, тем самым насыщая их этим макроэлементом. Особенно полезна такая добавка станет людям, занимающимся спортом и следящим за питанием. Так, например, ученые попробовали создать на основе белковый выжимки из семян мармелад и клубничный сок. Концентрация белка в них составила 20%.

А недавно другие челябинские ученые разработали умную пленку для продления срока годности продуктов. Также она можут согнализировать, если пища испортилась.