Ученые выяснили рацион жителей Челябинска XIX века по костям животных

Жители Челябинска занимались скотоводством. Фото Дмитрия Куткина

Археологи восстановили рацион жителей челябинского Заречья конца XIX — начала XX века по останкам животных, обнаруженным во время раскопок. Анализ 334 костей показал, какое мясо чаще всего попадало на стол горожан, а сопутствующие находки помогли узнать больше об их повседневной жизни. Результаты исследования опубликованы в научном журнале «Теория и практика археологических исследований». Подробности — в материале «Вечерки» (https://max.ru/vecherchel).

Авторами работы стали трое специалистов института истории и археологии УрО РАН и центра историко-культурных исследований «Астра».

Раскопки на объекте культурного слоя XVIII–XIX веков на пересечении улиц Работниц и Каслинской проводились в 2024 году. Археологи получили коллекцию из более трех тысяч единиц массового материала и порядка ста единиц индивидуальных находок. Их датируют концом XIX и началом XX веков.

В то время на территории Заречья находились слабозастроенные кварталы. Здесь жили казаки, ремесленники, мещане и небогатые горожане. Исследование показало, что основу их рациона составляла говядина, значительно реже употребляли мясо домашней птицы. Баранину и свинину ели в малых количествах.

Анализ костей показал, что чаще всего в пищу шло мясо молодых быков и волов. Значительно реже использовали мясо взрослых коров.

«Таким образом, в конце XIX века город продолжает массово потреблять скот, который пригоняется из степных районов и деревенской округи. Но и сами горожане, скорее всего, продолжают держать скот на подсобных хозяйствах. Достоверно разделить эти два направления на основании традиционного археозоологического анализа без привлечения данных изотопных исследований невозможно», — отмечают авторы исследования.

Единичные находки костей лошади и кошки, по мнению ученых, отражают обычную для уральских городов Нового и Новейшего времени картину.

Кроме того, археологи обнаружили предметы повседневного быта: кухонную посуду и утварь, рабочий инструмент, парфюмерную тару, аптечные и уксусные флаконы, чернильные баночки, а также крынки, квашонки, горшки, латки и цветочные горшки. Гончарная керамика составила около 25% всех находок.



Особый интерес исследователей вызвала лепная глиняная свистулька в виде барашка. Также ученые идентифицировали две заготовки костей для игры в бабки — одной из популярных уличных забав того времени. Это аналог современных игральных костей.

Недавно археологи обнаружили под Челябинском крепость, относящуюся к древней цивилизации Аркаима. Это позволило сделать новые открытия.

Читайте «Вечерку» там, где удобно. Подписывайтесь на нас в Дзен, ВКонтакте, Одноклассники и в Max, чтобы всегда быть в курсе событий Челябинска!