Челябинские ученые создали конфеты в виде красной икры

Конфеты синтезируют на основе альгината натрия и лактата кальция. Фото предоставлено пресс-службой ЮУрГУ

Ученые ЮУрГУ разработали конфеты в виде красной икры. По форме и структуре сладости очень похожи на новогоднее лакомство, но имеют ягодный вкус. Об эксперименте ученых «Вечерке» рассказали в пресс-службе ЮУрГУ.

Сладкая икра изготовлена из ягодного топпинга.

— Цвет и форма шариков визуально напоминают лососевую икру, и если вы не знаете о кулинарном эксперименте, то запросто можете перепутать сферы на пломбире с рыбным деликатесом, — уточняют в университете.

Ягодную икру легко принять за настоящую. Фото предоставлено пресс-службой ЮУрГУ

Экспериментами с едой занимаются студенты кафедры «Технология и организация общественного питания». Еще одна новинка от них — разноцветная лапша. В качестве пигмента гастрономы использовали голубую спирулину, соки шпината, свеклы и черники, морковное пюре, сухую паприку, куркуму и активированный уголь.


Это не мармеладки, а полезная лапша. Фото предоставлено пресс-службой ЮУрГУ

Продукты, которые разрабатывают ученые, не только необычные, но и полезные. Недавно они нашли средство от деменции в апельсиновой кожуре, обнаружили новое свойство свекольного сокаи приготовили пирог, который поможет от болезней сердца.



Подписывайтесь на телеграм-канал «Вечерки», чтобы всегда быть в курсе событий Челябинска!